Dry Aged Schrank Metzgerei Huber 2017

Dry Aged Beef

Schon entdeckt? In unserem Fach- und Delikatessengeschäft in Kitzbühel hat sich ein Dry Aged Schrank breit gemacht! Unsere Stockmetzger Bernhard und Günter freuen sich Ihnen ab sofort herrliches Dry Aged Beef direkt aus dem Reifeschrank anbieten zu können.

Österreichisches Rindfleisch wird dort für rund 4 Wochen bei 2 °C gereift. Bei dieser Methode der Fleischreifung erhält das Fleisch einen intensiveren Geschmack und eine nussig, würzige Note. Der Salzstein auf der Rückseite des Dry Aged Schranks reichert die Luft mit Salzpartikeln an und fördert daher den natürlichen Trocknungsprozess.

Unsere Metzger bereiten Ihnen gerne Dry Aged Porterhouse, T-Bone, Hochrippe, Ribeye oder Tomahawk vor – ganz klar unser Tipp des Monats.